全体の75%以上は、実習時間
実社会で活躍できる技術者を育成するために、授業時間75%以上の実習の中で、業界で長年実務を経験し活躍した講師陣が、現場で培ったノウハウを教えます。

フレーバー（食品香料）とフレグランス（香水・化粧品
香料）の調香技術を同時に学ぶ
本学院では、世界で初めてフレーバーとフレグランス両方の技術を修得できるカリキュラムを取り入れたことにより、卒業生が香料、食品、化粧品業界において幅広い分野で活躍しています。

食品と化粧品の開発技術を修得
調香師（香料技術者）には、調香した香料を食品ではチューインガム、キャンディ、飲料などに、化粧品ではシャンプー、リンス、石鹸などに付香し、最終商品において香料がどのようなパフォーマンスを発揮するか評価する技術が必要です。
食品では主にチューインガム、キャンディ、飲料、焼き菓子、冷菓、パン、ケーキなど、化粧品では、主にシャンプー、リンス、クリーム、乳液、化粧水などの配合から開発手法を系統的に学び、香料と商品のバランスを考えた調香及び商品開発ができる技術を習得します。

授業時間は全て実習

ビジネス課程では、仕事をしながら勉強される方の利便性を考慮し、授業は各人のペースで実習を中心に調香技術を磨いていきます。香料の技術に付随する知識は、本人のレベルに応じて先生が教えていきます。

自分のペースで着実に技術を習得

授業は、フレーバー専攻で月・木曜日、フレグランス専攻では火・木曜日の週2回で授業が進んでいき、欠席した場合でも授業回数がカウントされませんので、自分のペースで着実に調香技術を習得することができます。